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De Aguacates

¿Qué es un aguacate?

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Un aguacate es una fruta de color verde brillante con un hueso grande y piel correosa oscura. También se les conoce como peras de cocodrilo o frutas de mantequilla. Los aguacates son los favoritos de la sección de productos. Son el ingrediente de referencia para las salsas de guacamole. Y están apareciendo en todo, desde ensaladas y envolturas hasta batidos e incluso brownies. Entonces, ¿qué, exactamente, hace que esta baya en forma de pera (¡sí, así es!) Sea un superalimento?

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Beneficios para la salud del aguacate

Un estilo de vida saludable que incluya alimentos nutritivos puede ayudar a prevenir y revertir enfermedades. Los aguacates son un alimento saludable que puedes agregar. Las vitaminas, minerales y grasas saludables que obtiene de los aguacates ayudan a prevenir enfermedades y a mantener su cuerpo en buen estado de funcionamiento. Los aguacates pueden ayudar a prevenir:

Cáncer. El ácido fólico que obtiene de los aguacates puede reducir su riesgo de ciertos cánceres, como el de próstata y colon. Los nutrientes de los aguacates también pueden tratar el cáncer.

Artritis y osteoporosis. Los estudios sobre los extractos de aceite de los aguacates muestran que pueden reducir los síntomas de la osteoartritis. La vitamina K en los aguacates mejora la salud ósea al disminuir la pérdida ósea y prevenir la osteoporosis.

Depresión. Las investigaciones muestran un vínculo entre la depresión y los niveles bajos de ácido fólico. El folato ayuda a bloquear la acumulación de una sustancia llamada homocisteína en la sangre. La homocisteína ralentiza el flujo de nutrientes a su cerebro y aumenta la depresión. Los altos niveles de ácido fólico en los aguacates pueden ayudar a mantener a raya los síntomas de la depresión.

Inflamación. La inflamación crónica puede desencadenar muchas enfermedades, como la diabetes, la enfermedad de Alzheimer y la artritis. La vitamina E en los aguacates reduce la inflamación en su cuerpo.

Los nutrientes de los aguacates también pueden ayudar a mantener la salud:

Digestión. Los aguacates están llenos de fibra. Son especialmente ricas en fibra insoluble, que es del tipo que ayuda a mover los desechos a través de su cuerpo. La fibra lo mantiene regular y puede prevenir el estreñimiento.

Presión arterial . Los aguacates son ricos en potasio. El potasio ayuda a nivelar la presión arterial al reducir los niveles de sodio en la sangre y aliviar la tensión en las paredes de los vasos sanguíneos.

Corazón. La mayor parte de la grasa saludable del aguacate es ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado. Esta grasa saludable para el corazón ayuda a reducir la inflamación cardiovascular. Los aguacates también tienen un nutriente llamado beta-sitosterol, la versión vegetal del colesterol. El beta-sitosterol ayuda a reducir los niveles de colesterol.

Visión. La luteína y la zeaxantina son dos antioxidantes de los aguacates que son buenos para la vista.

El embarazo. Necesita al menos 400 microgramos de ácido fólico al día durante el embarazo para ayudar a prevenir defectos de nacimiento en el cerebro y la columna vertebral de su bebé. Un aguacate te da alrededor del 41% de eso.

Diferencias del aguacate

Nutrición del aguacate

Los aguacates tienen muchas calorías. El tamaño de porción recomendado es más pequeño de lo que cabría esperar: 1/3 de un aguacate mediano (50 gramos o 1,7 onzas). Una onza tiene 50 calorías.

Los aguacates son ricos en grasas. Pero es grasa monoinsaturada, que es una grasa «buena» que ayuda a reducir el colesterol malo, siempre y cuando se coma con moderación.

Los aguacates ofrecen casi 20 vitaminas y minerales. Entonces, en una porción de 100 gramos, obtienes:

  • 485 miligramos de potasio
  • 81 microgramos de ácido fólico
  • 0,257 miligramos de vitamina B6
  • 10 miligramos de vitamina C
  • 2,07 miligramos de vitamina E

Los aguacates son bajos en azúcar. Y contienen fibra, que le ayuda a sentirse satisfecho por más tiempo. En un estudio, las personas que agregaron una mitad de aguacate fresco a su almuerzo estaban menos interesadas en comer durante las próximas 3 horas que aquellas que no tenían la fruta.

Guías para aprender mas sobre de los aguacates

Preparación de aguacate

Guarde los aguacates a temperatura ambiente, teniendo en cuenta que pueden tardar entre 4 y 5 días en madurar. Para acelerar el proceso de maduración, póngalos en una bolsa de papel junto con una manzana o un plátano. Cuando la piel exterior sea de color negro o violeta oscuro y ceda a una presión suave, estará lista para comer o refrigerar.

Si bien el guacamole es posiblemente la forma más popular de comer aguacate, también puede hacer puré y mezclar con pasta, sustituir la mantequilla o el aceite en sus recetas horneadas favoritas, o untar o cortar en sándwiches.

Cuando ordene en un restaurante, recuerde que no todos los platos de aguacate son iguales. Algunos artículos, como las papas fritas con aguacate y los rollos de huevo con aguacate, están rebozados y fritos, lo que los hace mucho más altos en calorías y grasa.

Recetas con mucho aguacates

Alergia al aguacate

Si tiene alergia al látex, hable con su médico antes de agregar aguacate a su dieta. Las personas con una alergia grave al látex también pueden tener síntomas después de comer aguacate. También puede escuchar esto llamado síndrome de látex-alimento o alergia al látex-fruta.

Los productos de látex se elaboran a partir de una proteína de la savia del árbol del caucho brasileño (Hevea brasiliensis). Los aguacates tienen una proteína muy similar, que es la que causa la reacción alérgica. Sus síntomas pueden ser leves o graves. También pueden empeorar cada vez que comes un aguacate.

Semilla para plantar aguacate