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De Aguacates

Aguacate o Salsa de Aguacate

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La historia de la salsa se remonta al Imperio Romano. Emplearon garum, una salsa llevada a cabo con despojos de pescado fermentado.

Esencialmente es una mezcla que cambia de una manera líquida a una manera mucho más densa próxima a la consistencia de un puré y se emplea como guarnición para alimentos.

En este sentido histórico, la palabra salsa proviene del latín Una sal, Participio del verbo Vendedor Literalmente significa «salar».

Cabe indicar que la pronunciación «salsa» (como se pronuncia) unicamente se aplica a la salsa mexicana más allá del idioma o el ambiente de cocina.

Entonces, según la RAE:

«Composición diluida o mezcla de distintas substancias comibles que se utiliza para personalizar o ponerle condimientos alimentos».

Por consiguiente, la salsa mexicana es el resultado de la combinación de elementos locales y extranjeros.

Además, las primordiales especias en las salsas son México: perejil, cilantro, epitées, pápalo, hojas sagradas, comino, achiote.

Asimismo se puede sospechar que el guacamole mexicano es garum romano. La única diferencia es que todo va mejor con aguacate.