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De Aguacates

Cómo elegir un aguacate

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El aguacate madura posteriormente, a veces durante el transporte y, a veces, en los almacenes de los vendedores.

Sin embargo, no es raro encontrar aguacates ridículamente verdes y duros como una piedra en los mercados de todo Estados Unidos. Es comprensible, ya que realmente necesita vender el producto antes de que esté demasiado maduro y blando. Por mucho que a nadie le guste esperar a que sus aguacates verdes estén completamente maduros, los aguacates demasiado maduros son simplemente inutilizables.

Por lo tanto, para asegurarnos de no desperdiciar el dinero que tanto le costó ganar en un aguacate malo, compilamos una serie de consejos y trucos sobre cómo obtener el mejor, siempre.

Si tiene poco tiempo, aquí hay un resumen rápido sobre cómo elegir un aguacate :

Los aguacates maduran gradualmente desde el momento en que se cosechan hasta el momento en que entran en su bolsa de compras. La característica más evidente a la hora de determinar la madurez de los aguacates frescos es, por supuesto, su color. El aguacate cambiará de un color verde relativamente claro a un color muy oscuro, algo violáceo.

Sin embargo, el aspecto puede ser engañoso y debes confiar en la consistencia de la fruta. Esto significa que debes empujar suavemente el aguacate entre tus manos antes de comprarlo, incluso si el color parece correcto. Si el aguacate se siente suave pero no blando, está listo para comerse ese mismo día.

Si todavía siente curiosidad por los detalles, ¡exploremos el asunto un poco más!

Elegir el aguacate adecuado para usted

La madurez del aguacate se puede ver en varias calidades diferentes de la fruta. El más obvio es el color.

La razón de esto es que no es raro que la fruta cambie de color primero y la consistencia de la pulpa solo más tarde. Para asegurarse de que no está tomando aguacates verdes o demasiado maduros, tenemos un par de ases bajo la manga para compartir con usted.

El primero es consistencia o dureza / suavidad . El aguacate perfecto, listo para comer en el lugar, siempre será relativamente suave y tierno, pero no cederá a una presión suave. Si el aguacate parece demasiado blando en tus palmas, probablemente haya estado allí por mucho tiempo y esté demasiado maduro.

Esto puede tardar de 4 a 5 días. Los aguacates ligeramente menos firmes se describen como «quebrados» y, en este punto, varían enormemente en color, por lo que la mejor manera de saberlo es presionarlos suavemente entre las palmas de las manos. Si todavía tienen algo de firmeza, pero no se sienten duros como una roca, probablemente tardarán uno o dos días en madurar por completo.

Hasta aquí todo bien. Has escogido un aguacate oscuro, su piel está ligeramente pelada, se siente suave en tu palma pero no parece blanda cuando presionas un poco. Seguramente ese es el final de la prueba. Bueno, sí, pero en caso de que quiera estar completamente seguro, hay un método para saber si un aguacate está maduro que nunca falla.

El truco consiste en pelar el tallo del aguacate. Debería ceder con bastante facilidad si la fruta está madura. Una vez que mires debajo, la fruta aún debe estar verde. Si está marrón, entonces el aguacate está demasiado maduro. Y si el tallo o la tapa no se desprenden, entonces tienes un aguacate fresco que no está maduro en absoluto.

Dejamos este consejo a propósito como el último, ya que no toleramos ir al mercado local y pelar todos los tallos de cada aguacate, especialmente porque el comprador después de usted podría no apreciar los productos dañados. Por lo tanto, guarde este método como una forma de asegurarse de que los aguacates que ya compró o que planea comprar estén maduros.

Algunos trucos extra

A la hora de elegir qué aguacate comprar, una buena idea es probar algunas de las diferentes variedades. A menudo, las ligeras diferencias de sabor, por ejemplo, entre el popular aguacate Hass (que tiene un sabor ligeramente a nuez) y el Zutano (que tiene un sabor notablemente más ligero), pueden hacer o deshacer una receta que se basa principalmente en aguacate.

Y además, es posible que prefieras uno de ellos sobre los demás, así que ¿por qué no comprarlos solo para comerlos crudos o como tostadas? Además de experimentar con variedades, le sugerimos que elabore un plan sobre cuándo piensa utilizar los aguacates que está comprando.

Puedes comprar uno o dos realmente oscuros y suaves para ese día, y luego seleccionar algunos más claros y duros, que puedes dejar madurar y usarlos más adelante en la semana.

Para madurar los aguacates en casa, solo debes colocarlos en una bolsa de papel y dejarlos a temperatura ambiente. No querrás que la bolsa quede expuesta a la luz solar directa porque el calor podría acelerar demasiado el proceso y tus aguacates podrían estropearse.

Además, no los pongas en la nevera, ya que la temperatura más fría ralentiza el proceso. En caso de que quieras acelerar un poco las cosas, puedes colocar una manzana o un plátano con los aguacates dentro de la bolsa de papel. En realidad, esta es una práctica común con los plátanos, porque los diversos compuestos que se liberan de un plátano maduro también activan los receptores en los inmaduros, lo que acelera el proceso.

Como nota al margen, puede mantener los aguacates completamente maduros en el refrigerador durante al menos 3 días sin que se vuelvan demasiado maduros o blandos. Lo que puede ser un problema es cuando ya te has comido la mitad de un aguacate y quieres conservar el resto para más tarde.

En ese caso, el aguacate generalmente se pone marrón (pero puede evitar que suceda) y demasiado blando dentro del refrigerador, lo que lo hace simplemente desagradable. No se preocupe, porque también tenemos una solución para eso. Antes de poner la mitad del aguacate en la nevera, espolvoréala con un poco de jugo de limón o lima. El ácido cítrico previene esta decoloración y ayuda a mantener su aguacate agradable y mantecoso por un período más largo.

Resumen

Hay aproximadamente cuatro etapas de madurez para los aguacates:

Fresco – Inmaduro

En esta etapa, la fruta está completamente verde, se siente firme y no cede en absoluto a la suave presión de las palmas. Su tallo no se desprenderá fácilmente y tardará otros 4-5 días a temperatura ambiente en madurar por completo.

Rompiendo – Casi Maduro

El aguacate se describe como «quebrado» cuando todavía tiene algo de firmeza, pero «cede» un poco cuando se aplica presión. El color de estos aguacates puede variar sustancialmente, por lo que es un poco más difícil saber con certeza si están maduros o no. Nuevamente, el tallo será mucho más difícil de quitar que en el aguacate maduro. Tardarán uno o dos días más en madurar por completo.

Maduro – Listo para comer

En este punto, el aguacate está perfecto para el consumo. Su piel es de color oscuro y tiene leves protuberancias, es muy suave al presionarla entre las palmas pero no se siente blanda. Los tallos de estos aguacates se desprenden fácilmente y están verdes debajo de esa mancha.

Sobremaduro – Inutilizable

Los aguacates demasiado maduros son de color oscuro, ceden incluso bajo una ligera presión y se sienten extremadamente blandos. Su interior está vencido y es probable que encuentre un lío marrón viscoso cuando los abra. Sus tallos se desprenden con facilidad y tienen un color marrón debajo.

Conclusión

Esperamos que algunos de nuestros consejos sean útiles la próxima vez que compre aguacates y desee aprovechar al máximo su inversión. ¡Buena suerte en tu caza y disfruta de tus aguacates!